Festival Gastronômico de Búzios começa nesta sexta-feira com novidades

       Começa nesta sexta-feira, 5 de julho, o Festival Gastronômico de Búzios, evento que já faz parte do calendário oficial do balneário e cresce a cada ano. Além da adesão de 48 restaurantes, três a mais do que em 2012, serão promovidos dois fins de semana de degustação nas ruas, nos dias 5 e 6 e 12 e 13 de julho. Nos anos anteriores, o festival acontecia durante apenas um fim de semana. Outra novidade é que chefs locais echefs convidados, de diferentes partes do Brasil darão aulas, diariamente, na “Tenda Gourmet” (Centro), durante o evento.

Com apoio da Prefeitura e realização do produtor Gil Castelo Branco, a dinâmica do evento continua a mesma: os restaurantes participantes servirão, das 20h à meia-noite, degustações a preços populares em mesas montadas na  Orla Bardot, Rua das Pedras e Rua Manoel Turíbio de Farias, no Centro, e no Porto da Barra e Espaço Domme, ambos em Manguinhos. Cada restaurante escolhe que receita servirá, podendo ser uma entrada (R$ 10), um prato principal (R$ 15) ou uma sobremesa (R$ 10).

Idealizador do evento desde a primeira edição, Gil prevê ocupação de 90% na rede hoteleira da cidade. “São dias em que a cidade fica em festa, com bastante movimento. Para esse ano, esperamos cerca de 30 mil pessoas circulando na cidade”, explicou ele.

            Além de receitas dos restaurantes, participam, com degustações nas ruas, as mesas com clássicos da “cozinha buziana”, comandadas por filhas de pescadores da região; a mesa da cozinha “africana”, uma das culinárias que influenciaram a gastronomia local, através dos Quilombolas; a mesa dos “chefs mirins”; e a mesa da Associação de Maricultura da Rasa, pela primeira vez participando do evento, comandada pela colônia de pescadores da cidade e servindo ostras frescas.

            Outras informações pelo site: www.festbuzios.com.br.

Agenda da Tenda Gourmet

Sexta, 05/07

20h- Chef Nivaldo de Souza – Florianópolis/SC

Tema da aula: patê de ova de ouriços negros

 21h- Chef Felipe Castanho- Belém/PA

Tema da aula: Vegetais da Amazônia

 

Sábado, 06/07

20h – Chef Wanderson Medeiros – Maceió/ AL

(convidado)

Tema da aula: Os encantos do Sertão na nova cozinha nordestina – Magret de pato ao sol / queijo coalho em chamas

 21h – Chef Felipe Castanho – Belém/PA

Tema da aula: Vegetais da Amazônia

Domingo, 07/07

19h30 - Aula degustação de vinhos com o Danio Braga

(Búzios)

 20h - Chef Reinaldo Pires

Tema da aula: Picanha com queijo de cabra Ste.Maure

Segunda, 08/07

20h – Chef Michelle Marucco

(Búzios)

Tema: Tartare de aum com couli de frutas vermelhas

 21h- Palestra sobre higienização dos alimentos com Estela Boscov- O Inimigo Invisível

Terça, 09/07

20h – Chef Jan Louis Rabe

(Búzios)

Tema: Massa alemã “Maultaschen” com molho de tomate ao bacon

21h- Apresentação da cervejaria Teresópolis

Quarta, 10/07

20h - Chef Sonia Persiani com assistência de Guadalupe Gernandez Sugasti

(Búzios)

Tema: Petit fours, língua de gato de chocolate e creme de limão com merengue.

 21h- Chef Fabiano Conceição

Tema da aula: Escalope de filé ao tominho com nhoque de batata doce.

Quinta, 11/07

20h- Chef Ricardo Ferreira

Tema da aula: Atum em crosta de gergelim, purê de wasabi e couve crocante

 21h- Lançamento Todeschini- Coleção Identidade.

Sexta, 12/07

20h – Chef Zuza Cabicieri

Tema da aula: Bottarga- um ícone da gastronomia mediterrânea produzida no Brasil

 21h - Checho Gonzales – São Paulo/SP

(convidado)

Tema: Referências da infância: falso conejo – Ceviche de pescada com salsa de tomate em suco de graviola e cubos de manga

 

Sábado, 13/07

20h – Aula demonstração com o azeite Cardeal;

 21h- Chef Andrea Tinoco

Tema da aula: Picanha ao vinho.